Mil folhas
Lucrecia Zappi
Cosac Naify, 2010
Nos quatro cantos do mundo, a gastronomia influenciou diversas culturas. Sexto livro da colecao Prismas, Mil-folhas e um passeio geografico, historico e literario pela historia dos doces. A jornalista e tradutora Lucrecia Zappi, valendo-se de uma vasta bibliografia, traca este percurso em uma obra recheada de cartazes de epoca e imagens informativas que recuperam como a apreciacao e feitura dos doces traduzem um comportamento cultural. O caminho do xicletl consumido pelos maias e astecas ao chiclete da Adams; o al-fahua dos arabes dando no tradicional alfajor argentino; as navegacoes em busca do acucar; a Idade Media com suas docerias de conventos, sao algumas das historias saborosas deste Mil-folhas. A chef de cozinha brasileira radicada no Japao Mari Hirata confirma: Alem dos fatos historicos, Lucrecia recheia o livro com as delicias do acucar e com as cores e sabores que despertaram a criatividade de grandes chefes tambem inventores. Um livro delicioso de ser lido. A edicao tem patrocinio da doceria Dulca, uma das mais tradicionais do Brasil, que em 2011 completa 60 anos.